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🏘️ Taberno: El pueblo
Taberno se alza majestuoso en el norte de la provincia de Almería, en las faldas del monte El Madroño, dentro del macizo de la Sierra de las Estancias. Su casco urbano, de origen medieval, se organiza en torno a la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Encarnación, una edificicación barroca del siglo XVIII que preside la plaza mayor y sirve de punto de encuentro para las celebraciones locales. Desde allí, un entramado de callejuelas estrechas y empinadas desciende colina abajo, jalonado por casas señoriales con balcones de forja, vanos adintelados y frentes pintados de blanco, complementados por patios interiores salpicados de flores y azulejos multicolores.
El clima semiárido caracteriza a Taberno, con veranos calurosos y secos e inviernos templados, lo que favorece el cultivo de olivos, almendros y hortalizas. La rica vega del valle del Almanzora, irrigada gracias a sondeos recientes, produce un aceite de oliva virgen extra de alta calidad y verduras de ciclo corto. En el casco se conserva aún primitivos hornos de leña y pequeños lagares familiares, testigos de una tradición agrícola que se remonta al neolítico.
Para el viajero activo, Taberno ofrece un abanico de rutas señalizadas: la Senda del Picacho, que asciende hasta un mirador con vistas panorámicas al valle y las sierras limítrofes; y la Ruta de los Bandoleros, un recorrido de baja dificultad que atraviesa cañadas antiguas donde, según la leyenda, se refugiaban bandoleros en el siglo XIX. Ambas son aptas para familias y ciclistas de montaña.
En materia de alojamiento, la Pensión El Madroño —con doce acogedoras habitaciones y cocina equipada— combina la hospitalidad tradicional con servicios básicos para quienes buscan desconexión. En su interior, las estancias mantienen vigas vistas y suelos de barro cocido, evocando el estilo rural andaluz.
Culturalmente, el Museo Etnográfico atesora cerca de 2.000 piezas —desde herramientas de labranza hasta trajes populares— recogidas por los propios vecinos para preservar la memoria colectiva. A escasos metros, la Almazara Molino Nuevo permite contemplar el prensado de aceituna mediante métodos artesanales, y adquirir aceite recién hecho directamente del productor.
Gastronómicamente, Taberno sorprende con platos sencillos y contundentes: migas con uvas en otoño, ajo colorao con papas y cabrito al horno, así como dulces tradicionales como las tortas de azúcar y anís. Todo ello armonizado con vinos de bodegas familiares que aprovechan variedades autóctonas de uva.
🏛️ Historia y Orígenes
Los orígenes de Taberno se pierden en la Antigüedad, con posibles asentamientos íberos y posteriormente romanos, atraídos por el agua que manaba en los veneros de la sierra. El topónimo podría derivar de la palabra latina taberna, aludiendo a puestos de reposo y venta de mercancías en la vieja vía que comunicaba el valle del Almanzora con Murcia.
Durante la Edad Media, la zona formó parte de la taifa de Murcia y estuvo bajo la influencia de la Orden de Santiago tras la Reconquista. Se preservan restos de antiguas torres de vigilancia y aljibes de origen nazarí, que atestiguan la presencia musulmana hasta finales del siglo XV. La repoblación cristiana configuró la estructura de aldea dispersa, que con el tiempo fue concentrándose alrededor de la ermita y la futura iglesia parroquial.
Administrativamente, Taberno dependió de Vélez-Rubio hasta la implantación de la Constitución de Cádiz de 1812, que impulsó su primer intento de autonomía al cumplir con creces los requisitos de población, territorio y distancia. Sin embargo, la vuelta al absolutismo anuló ese estatus. Solo con la Constitución de 1837 se formalizó de modo definitivo su independencia municipal, alcanzada en 1839.
El siglo XX llevó a Taberno a su máximo demográfico —unos 2.500 habitantes— gracias al auge agrícola y la estabilidad social de la posguerra. No obstante, las crisis de los años 60 y 70 provocaron una intensa emigración hacia ciudades industriales y Europa central, reduciendo la población actual a poco más de mil empadronados. En las últimas décadas, la mejora en la perforación de acuíferos ha revitalizado cultivos de regadío, mientras que la creación del centro de refrigeración “La Pastora” ha dinamizado la ganadería caprina y la comercialización de quesos artesanos.
Entre sus festividades, destaca el Baile de las Ánimas (13 de diciembre), una costumbre que se remonta al siglo XII y que figura en el Catastro de Ensenada (mediados del XVIII). Cada 13 de diciembre, las “cuadrillas” de cantores y danzantes recorren las calles al son de castañuelas y panderetas, entonando coplas tradicionales a cambio de “bailes por encargo” que luego destinan a mantener las lámparas votivas dedicadas a las almas de los difuntos. El ciclo concluye en Reyes, dando paso a un descanso hasta el año siguiente.
Hoy, Taberno conjuga tradición y modernidad: conserva su encanto rural y sus fiestas ancestrales, al tiempo que apuesta por un desarrollo sostenible basado en el aprovechamiento del agua, el turismo de naturaleza y la promoción de productos locales, abriendo nueva senda hacia un futuro esperanzador.
Sendero «Cerro Alto» SENDERO PR-A 369 Dificultad: media Distancia total (en km): 18 Tiempo estimado de marcha: 4h 30min Desnivel máximo: 253m. Tipo de Sendero: Pequeño recorrido. Circular Tipo de accesibilidad : A pie (100%)
Sendero de unos 8km que discurre por pista de tierra, sendas y rambla. Durante el recorrido pasaremos por la Ermita del Calvario, El Mirador del Picacho, La Rambla de Aceituno y el observatorio de la flora y fauna del «barranco del gato» Y también hemos cogido parte del sendero del Cerro Alto que pasa por el Jardín Botánico.
Cuando nos referimos al mundo 4x4, Taberno es un referente, no tenemos más que visitar cualquier buscador de internet y poner Taberno 4x4 y aparecen infinidad de enlaces a web, fotografías, videos de los eventos que realizamos durante todo el año. Eventos como exhibiciones, pruebas del campeonato de España como la Baja Almanzora y rutas por el municipio. Nos vamos a detener en la ruta homologada que tenéis a vuestra disposición. Algunos de los participantes en las rutas nos la describieron como un coctel entre la multiaventura y la historia de Taberno. Durante 60 km. visitaremos los “canat”, sistema importado desde Siria hace más de 1000 años; miradores naturales con vistas a la sierra de las Estancias al mismo tiempo que a las costas de Mojacar o Águilas; veremos el mayor Glaci de toda Europa; pasaremos por amplias ramblas que demuestran el poder de las grandes avenidas de aguas que se producen ocasionalmente y estrechos barrancos que llevan agua todo el año. También visitaremos varias pedanías destacando Los Mundos, lugar donde se pudo celebrar la famosa batalla de Munda, donde lucho Julio Cesar, después veremos Santopetar, villa romana del S. II a. C. Si vas a realizar la ruta, debes saber que se puede realizar con un vehículo con tracción 4x4, pero si deseas realizar las zonas opciones, que tienen dos niveles de dificultad es posible que necesites reductora en las zonas con dificultad media y en la extrema necesitará un vehículo preparado, además de ser recomendable no hacerlo solo por si necesitas ayuda de otro vehículo.
Ruta “Los bandoleros”
Salida.- Área recreativa «Las Morras» Taberno. Recorrido Circular Distancia 11 km. Dificultad Baja – Media Duración Aprox: 3,5 Horas. Recomendación.- La mejor fecha para realizar la ruta es a finales de febrero que está el almendro en flor.
Si quieres realizar la ruta anterior y deseas pasar todas las zonas, disponemos de una empresa de alquiler de buggys muy económicos para disfrutar del recorrido sin riesgos para nuestro vehículo, además dispondremos de un guía que nos dará unas indicaciones para enfrentarse a las zonas extremas, para utilizarlas con las buggys o con tu vehículo para otras ocasiones.
Ruta en Mountain-bike
Ruta sencilla de 15 km que nos guía desde el núcleo urbano de Taberno a la sierra de Los Águilas, sierra ligada a bandolero que utilizaban sus numerosas cuevas para esconderse. Desde donde tendremos una vista panorámica de Huércal Overa, Albox y hasta la costa de Mojacar, descendiendo después la sierra por un camino muy divertido que los deja junto a la balsa de San Rafael. Seguidamente, volvemos al núcleo urbano de Taberno, terminado la ruta con una sensación de amplitud gracias a estar la mayoría del recorrido vistas al horizonte inolvidable.
🏞️ Lugares a visitar
Jardín Botánico El Taberno
Este jardín botánico es un auténtico paraíso al aire libre, donde podrás sumergirte en la naturaleza y descubrir una gran diversidad de plantas y animales que habitan estos espléndidos parajes. Altamente recomendable.
Iglesia de San José
Iglesia de mediados del siglo XVIII, disponiendo de archivo y libros propios a partir de 1769, funcionando desde esa fecha como iglesia filial de la de Vélez Rubio, estando servida, dependiendo de los periodos por uno o dos sacerdotes, que actuaban como coadjutores de la iglesia de Vélez Rubio, pero no sería hasta el 1 de junio de 1900 cuando se constituya en Parroquia propia. El ámbito territorial que el obispado de Almería le asigno al constituirse la parroquia de Taberno, no coincidía exactamente con el término municipal, sirva como ejemplo el de la pedanía de Santopetar que pertenecía a la parroquia de Santa María de Nieva. Esta iglesia fue construida por los vecinos de Taberno con advocación a San José, siendo enterrados los difuntos, dentro de la misma iglesia, hasta que se creó el antiguo cementerio, ubicado en la actual C/ Pablo Picasso y más tarde, en el actual.
Iglesia de Los Llanos
Iglesia construida con devoción a la virgen del Carmen, si por algo destaca esta iglesia, es por lo singular de su procesión, ya que no dispone de un recorrido ni de una duración aproximada, por tratarse de una procesión a puja (subasta). Es una procesión normal, con la diferencia de la existencia de unos mayordomos, que todos los años cambian y que acogen el cargo con cariño y devoción, se encargan de dirigir la procesión. Estos mayordomos sacan a puja (apuesta) quién va a sacar a la virgen desde la iglesia ¡¡30 euros para coger la virgen!! Puede gritar cualquier acompañante de la virgen, ¡¡Subo a 40 euros!! Tras unos metros recorridos con la Virgen se vuelve a sacar a subasta con el mismo sistema. También se puja para que la Virgen pase por una calle o por otra, el que más pague decidirá el trayecto de la procesión, incluso si alguien quiere que se pare en su puerta deberá pagar y además, volver a pagar para que continúe. Ese dinero se destina a pagar reparaciones en la iglesia, mejoras en la imagen, etc.
Ermita del Calvario
Ermita cuya construcción se estima entre 1846 y 1897. Reparado en varias ocasiones, tiene una situación extraordinaria, ya que es un mirador natural del núcleo urbano de Taberno, alzándose en la zona más alta del mismo. Lugar de peregrinación de la procesión del calvario del Viernes Santo desde tiempos inmemoriales. Esta ermita sigue siendo hoy el principal punto de ofrendas al patrón de Taberno, San José.
Cruz de Santopetar
Este monumento lo debemos de entender como dos diferentes, por una parte, una pequeña ermita teniendo devoción a San Pancracio, siendo este uno de los símbolos de la pedanía de Santopetar y por otra, un monolito como recuerdo a los vecinos del municipio, caídos en la guerra civil española. Además de ser un estupendo mirador hacia las costas de Garrucha y Mojacar, destacando la localidad de Huércal Overa y la iglesia de Santa María de Nieva.
Plaza Mayor
Punto estratégico en Taberno, tratándose históricamente del punto de encuentro para multitud de actividades de toda clase, como manifestaciones culturales, deportivas y sociales, destacando las fiestas patronales que se celebran desde los inicios de “El Taberno” como se conocía el municipio cuando era la pedanía más importante de Vélez Rubio junto a Chirivel. Ha sido reformada varias veces, la última en 2007, quedando con la apariencia actual. Nos tenemos que detener en el antiguo mojón o punto kilométrico, colocado cuando se terminó de construir el camino de Albox a Taberno, en 1916, siendo este camino hasta entonces un “camino de herradura” que, como su nombre indica, no se podía ni circular con un carruaje.
Mirador del área recreativa “Las Morras”
Mirador ubicado al norte del municipio que dispone de unas vistas de las playas de Mojacar, Garrucha, Águilas, junto a la localidad de Huércal Overa, las pedanías de Los Llanos, Santopetar y multitud de viviendas aisladas del municipio. Junto a este mirador tenemos 11 hectáreas de arbolado variado que junto a los servicios de los aseos, mesas, sillas, parques infantiles, etc. Garantizan la posibilidad de pasar un estupendo día disfrutando del estupendo clima que es otra maravilla inmaterial.
Mirador natural “Glacis”
Geólogos de toda Europa vienen a estudiar este fenómeno de la naturaleza desde un mirador natural. “En geomorfología, un glacis es un accidente geográfico que consta de una suave pendiente (menor del 10%) generalmente formada por la lixiviación y posterior deposición de las partículas finas de un cono de deyección o una ladera. Son formas planas y se encuentran siempre flanqueados por relieves montañosos y vigorosos que actúan como área de captación de caudales hídricos y de “área fuente” de parte de los derrubios movilizados por ellos (glacis rocoso o de erosión) como sobre material detrítico acumulado (glacis detríticos o de acumulación) o presenta ambas modalidades (glacis mixto).”
Almazaras antiguas
Disponibles dos, ya que las demás almazaras son privadas, una de ellas en muy buen estado que está acondicionada para visitarla y no permite ver el método que se utilizaba para la obtención del “oro líquido”, el aceite.
Centro de Interpretación del Habitad “Museo del Campo” / Museo etnográfico de Taberno
El Museo del Campo de Taberno o museo etnológico fue creado en 1998 con el objetivo de recuperar y preservar todos aquellos objetos que durante los dos últimos siglos fueron utilizados por nuestros antepasados; tales como herramientas de trabajo, maquinaria, utensilios, etc. Se crea este museo gracias a la colaboración de los vecinos del municipio que ceden la mayoría de los objetos al uso público, contando en la actualidad el museo con un número no menor de 2000 objetos. Todo ello hace que conservemos la historia y la cultura. Las costumbres de nuestros antepasados, con el fin de poder transmitir a las generaciones futuras este legado, esta gran riqueza etnológica. Una visita al museo de Taberno puede llevarle al pasado. Envolviéndole en el misterioso rumor de la tradición, embarcándole en una aventura donde conocerá el pasado y sus recovecos. Se trata de un espacio de interpretación del hábitat rural, a partir del patrimonio cultural vinculado a la actividad productiva tradicional, con el fin de proyectar cultural y turísticamente al municipio de Taberno. El centro se divide en tres espacios identificativos.
1º Zona de recepción. Zona de atención al público donde se ofrece toda la librería y publicidad referente al centro en cuestión, además de iniciarse la visita con nuestro guía que nos ayudará en cada momento a interpretar toda la información que se nos presenta.
2º Espacio expositivo. Tiene una función de presentación museográfica. Interpretación del Territorio. Trata sobre la evolución histórica del territorio. Interpretación del Poblamiento. El hábitat tradicional (características arquitectónicas y relaciones sociales tradicionales). Interpretación de la actividad económica tradicional. Ciclo agrícola, extractivo o de transformación de los productos más característicos del territorio y los cambios tecnológicos.
3º Espacio Memoria de un pueblo. A través de la donación de piezas por parte de los vecinos de Taberno se ha creado un rico poso histórico, digno de ser protagonista como un recurso fundamental para entender las raíces y la vida cotidiana de este pueblo y sus gentes. Mediante la utilización de las actuales tecnologías, como un cañón de luz, es esta sección se proyecta un corto que refleja la esencia de un rico pasar.
🧭 Actividades
Obrador de Migas
Migas: una especialidad de Taberno.
Uno de los platos emblemáticos de Taberno son las migas. Se elaboran con harina de trigo. Se pueden añadir numerosos sabores, para que cada uno tenga sus migas favoritas. En Taberno, Carolina es la orgullosa propietaria de la Fábrica de Migas. Le ofrece la oportunidad única de visitar la fábrica, ver cómo se preparan las migas y degustar algunas de sus variedades. Naturalmente, también puedes comprar después una ración pequeña o grande de migas recién hechas. El precio de esta excursión única de unos 30 a 40 minutos es de 3 euros por persona. Las visitas son posibles de lunes a viernes. Se ruega reservar con una semana de antelación a través del WhatsApp (0034) 660 19 05 53.
Caroline habla español. Si no domina este idioma y desea visitar la Fábrica de Migas, póngase en contacto con Petra Lageman vía WhatsApp (0034) 642560552.
Visita Guiada
Para empezar visitaremos la Central de recogida de leche de cabra “S.C.A. La Pastora de Taberno”, que además de ser la cooperativa que más litros de leche de cabra recoge de toda Andalucía, tiene su propio queso. Continuaremos visitando el centro de interpretación del hábitat “Museo del Campo” donde haremos un repaso a la historia reciente de Taberno y donde veremos la réplica del onagro argárico, casi único en el mundo, que se encontró en una tumba de un paraje de Taberno. Durante la visita guiada, veremos también los principales monumentos de Taberno como su Ayuntamiento; la Plaza Mayor; el Casino “La espiga de Oro”, la iglesia de San José del siglo XVIII, la ermita del Calvario, etc. todo lo que nos ayudará a conocer la historia de Taberno, que data del S. II A. C. Junto a otras comarcas vecinas. Haciendo así un repaso al marquesado de los Vélez y las batallas entre los moros y los cristianos que se libraron en estas tierras. Veremos, también, el mayor glaci de toda Europa desde un mirador natural, lugar donde numerosos geólogos de todo el mundo viene a estudiar este fenómeno de la naturaleza. En este mismo mirador podremos ver las playas de Mojacar, que si realizamos la ruta por la mañana, brillan como un espejo. Y no podemos irnos de Taberno sin visitar la pedanía de Santopetar que data del S. II, una villa romana y con una historia ligada al agua de sus fuentes. También la pedanía de Los Mundos (Munda) donde, según defienden varios historiadores locales, pudo celebrarse la famosa batalla de “Munda” acción que permitió a Julio Cayo Cesar llegar a Roma con el honor de la victoria y ser investido con la dictadura perpetua. Conoceremos igualmente su ermita con una procesión a puja (subasta) singular debido a que la duración, la trayectoria y los costaleros se deciden basándonos en la subasta a cargo de los mayordomos de la imagen. En cuanto a la gastronomía, dispondremos de degustaciones de embutidos de elaboración tradicional, repostería “de la abuela” en la panadería que dispone de un horno de leña y el queso de Taberno durante la visita a la cooperativa S.C.A. La Pastora de Taberno.
Experiencia Ganadero por un día
Esta ruta podemos enlazarla con la visita guiada o hacerla independiente, nos desplazaríamos a una granja de cabras para ver (y probar si queremos) el sistema de ordeño “de toda la vida” y el actual, con sistemas automatizados casi por completo. Continuaremos haciendo un queso de forma tradicional, para después desplazarnos a la Cooperativa Andaluza “La Pastora de Taberno” para ver el tratamiento de la leche hasta su final, los actuales quesos de “La Pastora de Taberno” que tendremos la oportunidad de degustar y comprar si así lo deseamos. En cuanto a la Cooperativa “La Pastora de Taberno” tenemos que saber que vamos a visitar la cooperativa que más leche de cabra recoge de toda Andalucía y junto a otra cooperativa de “Los filabres” forman una Cooperativa superior “caprina de Almería” que es la segunda que más litros de leche recoge de España, incluyendo en la comparativa a las cooperativas que recogen leche de oveja o de vaca. “La Pastora de Taberno” tiene comercio a nivel internacional y una gran variedad en quesos de cabra.
GALASA (Gestión de Aguas del Levante Almeriense): 950916738
Guardia civil: 950430029
Juzgado de paz/Registro Civil: 950123040. Fax:950123430
Teléfono cita médico: 902505060
Unidad de cooperación local (Diputación de Almería): 950391545
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